华东地区淀粉工贸一体企业
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预糊化淀粉主要分为两大类：预糊化原淀粉和预糊化变性淀粉。 预糊化原淀粉是以木薯、玉米、蜡质玉米、马铃薯等天然淀粉为原料经预糊化处理制得的物理变性淀粉，符合欧盟“清洁标签”标准，具有洁白，无味，冷水可溶、稳定性好、分散性好、易于加工等优点，广泛应用于各类食品加工领域，起到增稠、改善口感、膨化、提高产品加工性能等作用。 预糊化变性淀粉是以天然淀粉与化学试剂发生反应制得的化学变性淀粉为原料，再经预糊化处理制得的复合变性淀粉，兼具化学变性淀粉和预糊化淀粉的特点。 |
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裹粉一般分为三大类：颗粒裹粉、炸鸡裹粉和脆皮裹粉。 |
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通过适当改性处理而得的变性淀粉大多具有糊化温度低，糊透明度高，淀粉糊黏度大且稳定性好、凝沉性小、抗冻性能好、成膜性好以及耐酸、耐碱和机械性强等许多优良特性，使其更能适合现代机械化、自动化食品生产工艺的操作要求，应用更方便并提高应用效果和开辟新用途。 |
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天然淀粉是通过湿磨，洗涤，筛分和干燥，从种子，块根和块茎中提取的。如今，主要的商品精制淀粉是木薯淀粉，玉米淀粉和马铃薯淀粉。因其增稠性、胶凝性、黏合性和稳定性等特性，被广泛用于糖果、饮料、冷食、面制品、烘焙制品、调味品以及休闲制品的生产。 |
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水磨糯米粉是以糯米为原料采用水磨加工工艺，经去杂、色选、洗涤、浸泡、磨浆、调浆、脱水、干燥、过筛等工序加工而成的糯米粉，该产品不添加任何添加剂，具有糯米固有清香、白度高、光泽好、糯性好等特性。该产品广泛用于汤圆、元宵、麻薯、青团、糯米糕、麻糍等产品，具有良好的口感。 |
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